🍽️ Bowl Mediterráneo de Pollo con Vegetales Salteados

Ingredientes (1 porción)

• 1 pechuga de pollo pequeña

• ½ zucchini en rodajas

• ½ pimiento (rojo o amarillo) en tiras

• ½ taza de tomate cherry

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• Jugo de ½ limón

• Sal y pimienta al gusto

• Orégano seco o hierbas italianas (opcional)

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en tiras y sazona con sal, pimienta y orégano.

2. En un sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

3. Cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.

4. En el mismo sartén, agrega el zucchini y el pimiento. Sofríe por 3–4 minutos, solo hasta que estén suaves pero firmes.

5. Añade los tomates cherry y cocina 1 minuto adicional.

6. Incorpora el pollo nuevamente al sartén, mezcla todo y retira del fuego.

7. Termina con el jugo de limón y ajusta sal y pimienta si es necesario.

8. Sirve caliente.

Tip Mediterráneo

Este almuerzo puede acompañarse con una pequeña porción de arroz integral, quinoa o pan integral para hacerlo más completo, sin salir del estilo mediterráneo.